Grano entero · Huila · 250 g
Notas a panela, mandarina, chocolate · tueste medio
250 g$ 36.000
El despertar del sentido.
Nuestro café crece entre los 1.600 y 2.000 metros de las laderas del Huila y el Quindío. Cada lote se selecciona por catación, se tuesta en pequeñas tandas y se empaca con válvula desgasificadora para que llegue a tu taza exactamente como lo soñamos: floral, dulce, limpio.
Un café de especialidad no se mide en taza grande o pequeña. Se mide en honestidad: del cultivador al barista, sin atajos.
El café de origen libera energía gradual, sin el pico-caída brutal del café industrial.
Los granos tostados ligeros conservan ácido clorogénico — antiinflamatorio natural.
La cafeína mejora la consolidación de memoria y el tiempo de reacción cognitiva.
Acelera la termogénesis y favorece la oxidación de grasas durante el día.
15 g de grano molido medio, 250 ml de agua a 92°C, vertido en 3 pulsos. Filtro de papel previamente humedecido. Limpio, brillante, floral.
18 g molido fino, 36 g en taza, 25-30 segundos. Crema avellanada espesa. Para empezar el día con honestidad.
80 g de molido grueso por 1 litro de agua fría. Reposa en nevera 12-16 h. Filtra. Sirve con hielo y un toque de leche o vainilla.
Bola de helado de vainilla, doble shot de espresso por encima, virutas de nuestra tableta 70%. Tres mundos en una copa.